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Catalan de padres andaluces, estudio en el Institut del Teatre de Barcelona. Se costeo los estudios trabajando en un matadero.
En 1989 se incorporo la compañia teatral La Cubana, en la que permanecio durante una decada, protagonizando varios espectaculos de exito por toda España, como Comeme el coco negro o Cegada de amor.
A traves de La Cubana realizo sus primeras apariciones en television, actuando en programas como El dia por delante y El martes que viene, de Television Española, o el especial de Nochevieja 1989 de TV3. Posteriormente, tambien participo en varias series comicas producidas por La Cubana para TV3 (Els grau en 1991 y Teresines S.A. en 1993) y Telecinco (Me lo dijo Perez en 1999).
Ese mismo año, 1999, abandono La Cubana para incorporarse al late night de TV3 La cosa nostra, presentado por Andreu Buenafuente, donde interpretaba el personaje de Paco Monteagudo, reportero del programa. La Cosa Nostra, se mantuvo en pantalla hasta 2001, con notables cifras de audiencia y logrando distinciones como el Premio Ondas.
En enero de 2001, da el salto a la television nacional con La ultima noche, un late night producido por El Terrat para Telecinco, que fue cancelado a las pocas semanas. A finales de ese año regreso a TV3 con el programa de improvisacion A pel, tambien producido por El Terrat. En el, Millan copresentaba con Jose Corbacho, con quien ya habia coincidido en La ultima noche, La Cosa Nostra y en la compañia La Cubana. En esa misma epoca, Corbacho y Millan tambien coincidieron en su regreso a los escenarios, con el espectaculo comico 5hombres.com Todo ello lo compagino con su debut radiofonico como colaborador del programa El Terrat, presentado por Andreu Buenafuente en Radio Barcelona (Cadena SER).
Tras la fama adquirida en Cataluña, empezo a ser conocido por el gran publico a nivel nacional tras incorporarse, en 2002, a la serie Periodistas, de Telecinco, producida por Globomedia, donde interpretaba al reportero grafico Pep. Tras la finalizacion de la serie, en 2002, la misma productora le incorporo al elenco de interpretes de 7 vidas, una de sus series de mayor exito. En ella se mantuvo durante cuatro temporadas encarnando a Sergio Antunez, el novio de Vero (Eva santolaria) y hermano de Pablo (Leandro rivera).
Paralelamente, Millan volvio a colaborar con Andreu Buenafuente, que en 2002 regreso a TV3 para presentar el programa nocturno semanal Una altra cosa.
La popularidad adquirida en el medio televisivo le permitio iniciar una carrera en cine con comedias como Vivancos 3 (2003) o Di que si (2004), y pequeños papeles en Torrente 2 (2000), Lisistrata (2002) y Nudos (2003). En 2005 Ventura Pons le llamo para su primer papel dramatico protagonista en la pelicula Amor idiota. Encadeno este rodaje con el de la comedia Va a ser que nadie es perfecto de Joaquin Oristrell.
En enero de 2005 Andreu Buenafuente traslado su late show de TV3 a Antena 3, llevando consigo a su equipo habitual, entre ellos Santi Millan, que colaboro durante la primera temporada. Uno de sus momentos mas recordados fue cuando consiguio que el cantante de U2, Bono, dijera "un, dos, tres, quince" en lugar de "un, dos, tres, catorce" en la cancion "Vértigo (de entre los muertos)" en un concierto en Chicago.
En 2006, junto con El Terrat, produce la serie Divinos, que tambien protagonizaba. La comedia, emitida por Antena 3, fue cancelada dos semanas despues de su estreno.[1]
En 2007 abandona El Terrat y crea su propia productora, Zoo Partners Entertainment (Zoopa).[2] El 10 de octubre de 2007 estrena en TV3 su primer programa propio, Boqueria 357.
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