Ellis ha aparecido en varios programas de televisión, como Cold Case, Without a Trace, House M. D., y Reno 911!. En 2008, escribió e interpretó el papel principal de Olive en la película independiente A Quiet Little Marriage. Ellis y Artemis Pedbani (Aremis en Always Sunny) escribó y protagonizó con ella en el programa "Mother May I Dance With Mary Jane's Fist? A Liftetime Original Play" en el Teatro Upright Citizens Brigade en Los Ángeles. Además, Ellis y Pedbani son miembros del grupo Discount Cruiste to Hell.
En mayo de 2010, NBC anunció que Ellis protagonizaría en la serie Perfect Couples. Se estrenó en NBC los jueves, el 20 de enero.
Ellis está casada con el actor Charlie Day. Day escribe, produce e interpreta el papel de Charlie Kelly en It's Always Sunny in Philadelphia. En el programa, la obsesión del personaje de Charlie con el de Ellis es un tema recuerrente. La pareja se casó el 4 de marzo de 2006.
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