Sallette nació en 1980 en la ciudad de Burdeos, en el sudoeste de Francia. En 1999 logró un Diploma de Estudios Universitarios Científicos y Técnicos en artes del espectáculo, y en 2000 una Licenciatura en Estudios Teatrales.Más tarde, en 2002, realizó una pasantía en el Théâtre du Soleil de Ariane Mnouchkine. Entre 2003 y 2006 concluyó sus estudios en el Conservatorio Nacional Superior de Artes Dramáticas de París.
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